Как заменить апостроф?

Если в строке есть апостроф, ее саму надо помещать в кавычки, а не в апострофы, и будет вам счастье. Так же, экранирование символов работает только в кавычках.

Если хочется апостроф тогда нужно делать как писал floppox, то есть заменить одинарные кавычки двойными и дальше уже экранировать. Иначе возникнет ошибка js при определении ланг переменной. То есть запись должна иметь следующий вид

    $_LANG['BB_URL_TITLE'] = "Название ссылки (не обов\'язково)";