Странно, права стоят
Если вы получаете 403 при обращении к CSS, значит не "стоят". Корректные права должны быть установлены на весь путь к файлу, а не только на него самого.
наблюдаю вот это
Папка /templates и все вложенные в нее
папки — поставьте права 755, все вложенные
файлы — права 644.
Да в 2.1.2 есть проблемы с правами
Нет. Это утверждение из серии "у Audi есть проблемы с гаражом", оно абсурдно.
Права на файлы — это вопрос окружения, а не программы.
Один наш клиент до сох пор ставит начало 2.0.1 а после обновляет до последней версии в админке
Чего только не придумают люди, лишь бы не почитать про chmod. Не говоря уж о том, что любой вменяемый FTP-клиент умеет рекурсивно расставлять права с помощью пары кликов.