Нашел недороботку
Первое.
Создаем свойство для категории. Тип поля указываем "Список". В элементах списка перечисляем значения, чекбокс "Поле должно быть заполнено" оставляем пустым. Сохраняем, идем добавлять контент. Открываем страницу, выбираем нашу категорию, появляется созданный нами список, а в нем уже выбрано первое значение. Проблема: ОСТАВИТЬ ПОЛЕ ПУСТЫМ НЕ ПОЛУЧИТСЯ!
Второе.
Свойства никак не группируются, даже если выбираешь одну группу. Я так понимаю, должен работать по принципу как в контенте, в форме добавления, но НЕТ.
Третье.
Если поставить пункт "Множественный выбор в фильтре", при его использовании на сайте ничего не находит и даже не остаются отмеченные значения!
Прошу ответа знающих людей, либо администрации, чтобы убедиться что это реально ошибка системы, а не мое недопонимание!