Вот так:
создал файл
uninstall.php
include('core/cms.php'); $inCore = cmsCore::getInstance(); if (!$inCore->getPluginId('имя плагина')){ //так плагин удалён теперь можно удалить остатки //выполняем запросы к базе данных echo 'Остатки плагина ИМЯ очищены'; }